Guisos de la Abuela: Conejo con tallarines
Guisos de la Abuela: Conejo con tallarines

Guisos de la Abuela: Conejo con tallarines

1 añohace 0 0 618

Los «Guisos de la Abuela». Cultura, tradición y buen comer con mayúsculas. Receta de Dña. Ana María Saura INGREDIENTES: 1 conejo 300 gramos de tallarines 100 gramos de almendras 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo mediano 1 cebolla 1 tomate 6 cucharadas de aceite 50 gramos de harina 1 copa de brandy unas hebras de azafrán sal perejil un poco de nuez moscada 1 litro y medio de agua ELABORACIÓN: Se sofríen las almendras con los dientes de ajo sin pelar, se reservan. A continuación se trocea el conejo, se sazona con sal, se pasa por harina y se fríe, reservándolo también. Se sofríe el pimiento, la cebolla y el tomate. Se le agrega el conejo, los ajos, el brandy y el perejil. Se le añade el agua y se deja hervir media hora. A continuación añadimos los tallarines y cuando estén diez minutos hirviendo se les añaden las almendras

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Guisos de la Abuela: Fideos con costillejas de cerdo

Guisos de la Abuela: Fideos con costillejas de cerdo

1 añohace 0 0 934

Hay recetas que no se pueden perder. Los famosos «Guisos de la Abuela», los de toda la vida. Un placer para los sentidos con olor y sabor tradicional, que forman parte de nuestra historia cultural y gastronómica. Receta de Dña. Anita García Celdrán Ingredientes: Fideos Nº4 Costillejas 1 pimiento 1 cebolla, 1 tomate Patata Pimentón dulce Clavillos Pimienta en grano Cominos Ajo Perejil sal y azafrán de pelo ELABORACIÓN: Se fríen las costillejas, se salan y se ponen en una cazuela. Aparte se hace un sofrito de pimiento, cebolla y tomate y un poco de pimentón dulce, todo eso se pone al fuego con agua, una vez rompe a hervir se le echan los fideos y una patata en trozos. En el mortero picar cominos, unos granos de pimienta y unos granos de clavillos, ajo y perejil, sal y azafrán, echar en la cazuela, guisar hasta que quede un poco

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Espaguetis Carbonara: Receta auténtica

Espaguetis Carbonara: Receta auténtica y ¡más fácil!

1 añohace 0 0 691

INGREDIENTES 200g Espagueti 2 ud Huevos 125g Pamigiano Reggiano 150g Bacon Aceite de Oliva Virgen Extra Pimienta Sal ELABORACIÓN DEL PLATO Cocemos la pasta al dente, la escurrimos. En un recipiente amplio bate los huevos. Añade el parmigiano rallado, la pimienta y la sal. Mezcla bien el conjunto. En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltea el bacon cortado en tiras. Añade los espaguetis, saltea unos segundos y apaga el fuego/vitro. Desde ahora, trabajaremos con el calor residual. ¡Ojo!. Muy importante. En este orden: Añade la pasta y el bacon salteado al recipiente donde tenemos el huevo batido con el parmigiano rallado, la pimienta y la sal. Mezcla y vuelve a añadir el conjunto a la sarten. Con el calor residual, el huevo cogerá la temperatura necesaria sin cuajar del todo manteniendo su cremosidad. ¡A disfrutar!

Fabricamos una gran variedad de pastas

1 añohace 0 0 562

Nuestro principal objetivo es ofrecer a nuestros clientes una calidad superior en nuestros productos, los cuales, son elaborados con la más selecta sémola de trigo duro, y con el máximo cuidado a la hora de su elaboración y su envasado, ya que, utilizamos métodos tradicionales de fabricación de nuestras pastas. Además, nuestros productos no contienen ni conservantes, ni colorantes ni antioxidantes. Cubrimos las exigencias de nuestros clientes en función de sus necesidades. Especialmente destinado a grandes consumidores, nuestros productos se pueden envasar en formatos de hasta 10Kg. FORMATOS DE ENVASADO: Pasta Cortada en formatos de 250 gr., 500 gr., 1 kg. y 5kg Pasta Rosca en formatos de 250 gr., 500 gr., 5 kg. y 10 kg. Pan Rallado en formatos de 250 gr. y 5 kg. Harina en formato de 1 kg.  

Sopa de fideos

Sopa de fideos

1 añohace 0 0 981

Te proponemos dos formas de hacerla: la tradicional, un poco más elaborada y la rápida para los que no tienen mucha experiencia o tiempo de hacerla. Receta tradicional INGREDIENTES PRINCIPALES: 150 g de fideos (descarga nuestro catálogo PDF 1Mb -> https://goo.gl/xEI7lu) 1 huevo 1 cebolla 1 zanahoria 150 g de garbanzos 1 hueso de jamón 1 hueso de canilla 1 carcasa de pollo Agua Aceite de oliva Sal Perejil ELABORACIÓN DEL PLATO: Pon los garbanzos de víspera a remojo dentro de una malla. Escurre y reserva. Para hacer el caldo de carne de la sopa: pon a hervir abundante agua en una cazuela y añade la cebolla y la zanahoria partidas por la mitad, el hueso de jamón, el de canilla, el esqueleto de pollo, los garbanzos (en la red) y un chorrito de aceite. Cocina a fuego medio durante una hora y media. Transcurrido este tiempo, retira los huesos, el esqueleto

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¡¡Feliz 2018!!

¡¡Feliz 2018!!

1 añohace 0 0 569

Cumplimos 66 años a tu lado. Nuestro mejor deseo: Que estemos juntos toda la vida. ¡¡Feliz 2018!! “Pastas La Catalana” y “La Espiga”. Desde 1952, apostamos siempre por lo que es auténtico y original.

Feliz Navidad

¡¡ Feliz Navidad !!

1 añohace 0 0 2409

Nos vamos a tomar un descansito. Nuestra fábrica permanecerá cerrada por vacaciones del 22/12/17 al 02/01/18. En nombre de esta gran familia que formamos «Pastas La Catalana y La Espiga» queremos desearos unas muy felices fiestas en compañía familiares y amigos. ¡Feliz Navidad!

Migas en Microondas

Migas en Microondas

1 añohace 0 0 794

INGREDIENTES PRINCIPALES: (para 1 persona) 1 vaso (250 ml) de sémola de trigo especial para migas «La Catalana» 1 vaso (250 ml) de agua 1 cucharadita de sal 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DEL PLATO: En un recipiente apto para el microondas ponemos los dientes de ajo picados y el aceite de oliva virgen extra. Dependiendo de la potencia y características de tu microondas en 2-3 minutos estarán perfectos. Sacamos el recipiente del microondas, añadimos la sémola de trigo especial para migas «La Catalana» y mezclamos. Incorporamos el agua y mezclamos. Volvemos a introducir en el microondas 3-4 minutos, sacamos y con un tenedor soltamos las migas. ¡Listo!

Cazuela de cazón con fideos

Cazuela de cazón con fideos

2 añohace 0 0 1217

INGREDIENTES PRINCIPALES: 500 cazón 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 cabeza de ajos 1 tomate maduro grande 2 patatas medianas 200gr fideos (descarga nuestro catálogo PDF-> https://goo.gl/xEI7lu) 1 pimiento rojo asado colorante alimentario aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida sal ELABORACIÓN DEL PLATO: En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos. Cuando la verdura esté bien rehogada, la vamos a sacar de la cazuela dejando el aceite en la ella y la vamos a triturar con la batidora, junto al tomate maduro crudo. Una vez triturado se incorpora todo de nuevo a la cazuela, junto con el cazón en trozos pequeños. Salteamos un par de minutos el cazón en el sofrito de verduras y lo volvemos a sacar con la ayuda de una espumadera reservándolo para más adelante fuera de la cazuela, para que no

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Pasta marinera

Pasta marinera

2 añohace 0 0 933

INGREDIENTES PRINCIPALES: 300 g de espagueti (o tallarines) 20 mejillones 250 g calamar 250 g gambas peladas 1/2 cebolla 4 corazones de alcachofa 2 dientes de ajo Perejil picado 250 g tomate triturado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra ELABORACIÓN DEL PLATO: Limpiamos muy bien los mejillones, los calamares y las gambas y reservamos. Pelamos el ajo y la cebolla, los partimos en trozos menudos, ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente doramos ligeramente el ajo. Añadimos la cebolla y pochamos a fuego medio unos minutos hasta que esté tierna y se vea transparente. Añadimos los calamares y sellamos bien, salpimentamos al gusto y después añadimos los corazones de alcachofa y el tomate. Cocinamos unos 15 minutos a fuego medio bajo. Ponemos abundante agua a calentar para cocer la pasta, que la haremos siguiendo las indicaciones que os indicamos en el paquete.

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