INGREDIENTES
400 gramos de Espagueti
500 gramos de carne de ternera
100 gramos de panceta
1 zanahoria
Apio, unos 50 gr
Una cebolla de 50 gr
300 gramos de salsa de tomate
1/2 vaso de vino tinto
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta al gusto
Una hoja de laurel
Especias: perejil, orégano, nuez moscada, romero, salvia… (al gusto)
ELABORACIÓN DEL PLATO
En una cacerola poner las verduras picadas a rehogar sazonada con un poco de sal y pimienta. Verter la carne, la panceta.
Cuando todo empiece a estar bien dorado verter medio vaso de vino tinto, dejarlo evaporar, añadir el tomate y el laurel.
Poner el fuego al mínimo y esperar durante al menos una hora.
Si ves que la salsa reduce demasiado rápido, agrega un poco de caldo de carne.
Cocemos la pasta al dente, la escurrimos y emplatamos poniendo un poco de salsa boloñesa por encima.
Le puedes poner parmesano rallado en el último momento.
¡Listo!