INGREDIENTES
200g Espagueti
2 ud Huevos
125g Pamigiano Reggiano
150g Bacon
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN DEL PLATO
Cocemos la pasta al dente, la escurrimos.
En un recipiente amplio bate los huevos. Añade el parmigiano rallado, la pimienta y la sal. Mezcla bien el conjunto.
En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltea el bacon cortado en tiras. Añade los espaguetis, saltea unos segundos y apaga el
fuego/vitro. Desde ahora, trabajaremos con el calor residual.
¡Ojo!. Muy importante. En este orden:
Añade la pasta y el bacon salteado al recipiente donde tenemos el huevo batido con el parmigiano rallado, la pimienta y la sal. Mezcla y vuelve a añadir el
conjunto a la sarten.
Con el calor residual, el huevo cogerá la temperatura necesaria sin cuajar del todo manteniendo su cremosidad.
¡A disfrutar!