Tortellini con salsa boloñesa
Tortellini

Tortellini con salsa boloñesa

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INGREDIENTES

400 gramos de Tortellini
500 gramos de carne de ternera
100 gramos de panceta
1 zanahoria
Apio, unos 50 gr
Una cebolla de 50 gr
300 gramos de salsa de tomate
1/2 vaso de vino tinto
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta al gusto
Una hoja de laurel
Especias: albahaca, perejil, orégano, nuez moscada, romero, salvia… (al gusto)

ELABORACIÓN DEL PLATO

En una cacerola poner las verduras picadas a rehogar sazonada con un poco de sal y pimienta. Verter la carne, la panceta.

Cuando todo empiece a estar bien dorado verter medio vaso de vino tinto, dejarlo evaporar, añadir el tomate y el laurel.

Poner el fuego al mínimo y esperar durante al menos una hora.

Si ves que la salsa reduce demasiado rápido, agrega un poco de caldo de carne.

Cocemos los tortellini según las indicaciones del envase, los escurrimos y emplatamos poniendo un poco de salsa boloñesa por encima.

Poner parmesano rallado en el último momento.

¡Listo!

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