Hay recetas que no se pueden perder. Los famosos «Guisos de la Abuela», los de toda la vida. Un placer para los sentidos con olor y sabor tradicional, que forman parte de nuestra historia cultural y gastronómica.
Receta de Dña. Anita García Celdrán
Ingredientes:
Fideos Nº4
Costillejas
1 pimiento
1 cebolla,
1 tomate
Patata
Pimentón dulce
Clavillos
Pimienta en grano
Cominos
Ajo
Perejil
sal y azafrán de pelo
ELABORACIÓN:
Se fríen las costillejas, se salan y se ponen en una cazuela. Aparte se hace un sofrito de pimiento, cebolla y tomate y un poco de pimentón dulce, todo eso se pone al fuego con agua, una vez rompe a hervir se le echan los fideos y una patata en trozos. En el mortero picar cominos, unos granos de pimienta y unos granos de clavillos, ajo y perejil, sal y azafrán, echar en la cazuela, guisar hasta que quede un poco caldoso.
Bibliografía: Guía Gastronómica de cocina tradicional