INGREDIENTES
300 gr. Pasta Rosca
4 Ud. alcachofas
100 gr. setas (si es variadas, mejor)
Jamón
1 diente de ajo
75 ml. de manzanilla
Aceite de oliva
Albahaca
Azafrán
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DEL PLATO
Cocemos la pasta en agua con un poco de sal. Limpiamos las alcachofas para que sólo quede el corazón y cocemos también en agua con un poco de sal. Retiramos. Partimos las alcachofas en trozos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos el ajo entero y sin pelar. Agregamos el jamón picado y las setas. Añadimos entonces las alcachofas. Salpimentamos al gusto y dejamos unos minutos. Vertemos entonces la manzanilla.
Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la pasta. Ponemos una pizca de azafrán y rehogamos unos minutos. Retiramos y ¡listo!