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INGREDIENTES

• 1/2 POLLO
• 1 HUESO DE JAMON
• 1/4 DE TERNERA
• 1/4 DE GARBANZOS
• 2 ZANAHORIAS
• 2 PATATAS
• 1 RAMITA DE APIO
• AZAFRAN
• SAL
• FIDEO CABELLIN ROSCA

PARA LAS ALBÓNDIGAS

• 1/2 KG DE CARNE PICADA (magro o pechuga)
• MIGA DE PAN
• 25 GR DE PIÑONES
• 100 GR DE PIÑONES100 GR DE LONGANIZA
• SAL Y PIMIENTA
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 RAMA DE PEREJIL

ELABORACION DEL PLATO

1.-En la olla pronto o puchero, poner todos los ingredientes del cocido y cubrirlos de agua.

2.- Mientras haremos las albondigas, picamos la longaniza,y mezclamos con la carne picada. ponemos en un bol la masa, le añadimos 4 huevos, piñones, pimienta, sal, miga de pan y los dientes de ajo machacados en el mortero.Amasamos y formamos pelotas con la masa. Las albondigas las añadiremos al cocido a media coccion de éste (60 minutos).

3.- Por ultimo hacer la sopa, sacando el caldo de la olla, poniendolo a calentar, una vez que hierva, añadir el cabellín fino rosca, durante 3 minutos, y despues añadir las albondigas.