INGREDIENTES
• 1/2 POLLO
• 1 HUESO DE JAMON
• 1/4 DE TERNERA
• 1/4 DE GARBANZOS
• 2 ZANAHORIAS
• 2 PATATAS
• 1 RAMITA DE APIO
• AZAFRAN
• SAL
• FIDEO CABELLIN ROSCA
PARA LAS ALBÓNDIGAS
• 1/2 KG DE CARNE PICADA (magro o pechuga)
• MIGA DE PAN
• 25 GR DE PIÑONES
• 100 GR DE PIÑONES100 GR DE LONGANIZA
• SAL Y PIMIENTA
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 RAMA DE PEREJIL
ELABORACION DEL PLATO
1.-En la olla pronto o puchero, poner todos los ingredientes del cocido y cubrirlos de agua.
2.- Mientras haremos las albondigas, picamos la longaniza,y mezclamos con la carne picada. ponemos en un bol la masa, le añadimos 4 huevos, piñones, pimienta, sal, miga de pan y los dientes de ajo machacados en el mortero.Amasamos y formamos pelotas con la masa. Las albondigas las añadiremos al cocido a media coccion de éste (60 minutos).
3.- Por ultimo hacer la sopa, sacando el caldo de la olla, poniendolo a calentar, una vez que hierva, añadir el cabellín fino rosca, durante 3 minutos, y despues añadir las albondigas.