Receta de Salsa La Catalana
Receta de Salsa La Catalana

Receta de Salsa La Catalana

1 meshace 0 0 130

Nos encantan las salsas. Son recetas riquísimas y fáciles que, a veces, y aunque no es lo deseable, roban el protagonismo al ingrediente principal. Las posibilidades a la hora de preparar una salsa son infinitas, qué os vamos a contar!. La nuestra es, digamos, una salsa “madre” que servirá como base de numerosas variantes. Confesamos que hemos estado dando vueltas a libros e internet buscando y no lo hemos visto, la verdad. Probablemente ya, incluso, tenga un reconocido nombre y nosotros sin saberlo jijiji. Vayan por delante nuestras disculpas si esto es así. Bueno, a lo que vamos. Nuestra sencilla, humilde y riquísima receta de salsa “madre” a la que hemos querido llamar “Salsa La Catalana”. Receta de Salsa La Catalana Para 100gr de pasta .- 1/2 cucharada sopera de kétchup .- 1/2 cucharada sopera de mostaza .- 1/2 cucharada sopera de mantequilla Sin más!. ¿Fácil no?. Igual esperabas una elaboración de

Read more

Cocer la pasta en microondas

Cocer la pasta en microondas

2 meshace 0 0 252

Este fin de semana nos ha ocurrido algo de lo más curioso. Resulta que teníamos todo listo para el almuerzo, a falta de cocer la pasta, y de pronto, zas!, se avería la vitrocerámica. ¡Qué desastre!. ¿y ahora?. En fin… puestos a pensar, nos hemos acordado del microondas, pero, ¿cómo cocer la pasta ahí?. Pues bien, aquí tienes nuestro ‘invento’ casero para cocer la pasta en microondas. Usa cualquier táper válido para microondas. Realiza unos agujeros en un lateral de la tapadera. Nosotros utilizamos la punta de un cuchillo, de ahí que no sean perfectos. Y ya está, ya tienes tu invento casero para cocer la pasta en microondas. Modo de empleo Pon agua en el táper, añade un chorreoncito de aceite y la sal. Puedes añadir especias a tu gusto. Calienta en el microondas hasta que esté a punto de hervir. Saca el táper del microondas, añade la pasta, tapa

Read more

Wok de pasta con langostinos

Wok de pasta con langostinos

2 meshace 0 0 245

El wok es uno de los utensilios de cocina más versátiles y prácticos que puedes tener. Es capaz de ahorrar energía, hacer platos deliciosos y saludables, y dejar tus alimentos jugosos y llenos de sabor. Pero, como en todo, existen unos pequeños trucos para usarlo con éxito. Lo ideal es tener una cocina con fuegos, alguno grande, y también un wok curado, de acero y buena calidad. Pero no es imprescindible. No te desanimes si no tienes wok profesional y solo tienes fuegos eléctricos. Puedes usar uno antiadherente, o una sartén pesada y con la suficiente apertura para permitir que los líquidos se evaporen y los ingredientes no se cuezan. Temperatura y tiempo breve de cocción El secreto de un buen salteado reside en un fuego potente y un tiempo breve de cocción. Con ambos elementos logramos que los alimentos queden sellados y cocinados, pero a la vez jugosos, crujientes y llenos de sabor.

Read more

Espaguetis con pollo al curry

Receta de aprovechamiento: Espaguetis con pollo al curry

3 meshace 0 0 261

Receta extraída del libro de recetas y consejos para ayudar a reducir el desperdicio alimentario de Hispacoop, en el que el conocido cocinero Sergio Fernández Guerrero propone una serie de recetas sencillas y originales, para dignificar las sobras de alimentos. Así, las recetas que propone no son cocina de “segunda”, sino que se trata de una segunda oportunidad para los alimentos que hemos cocinado de más o que han sobrado de otras comidas. Recetas, como estos Espaguetis con pollo al curry, que se presentan con un toque diferente, invitando a tener un poco de imaginación y ganas de experimentar en la cocina, sin perder de vista los prácticos consejos y recomendaciones que hemos de seguir si queremos evitar desperdiciar alimentos en nuestros hogares. Espaguetis con pollo al curry INGREDIENTES Para 4 personas 400 g de espaguetis cocidos sobrantes 150 g de pechuga de pollo 60 g de setas ½ cucharadita

Read more

Fideuà

Fideuà de Gandia (Valencia)

3 meshace 0 0 696

La Fideuà de Gandia es un plato tradicional que nació de los marineros del Grao de Gandia. Con más de un siglo de antigüedad, la Fideuà se ha convertido en el plato más emblemático de su gastronomía local. A continuación te enseñamos como preparar la Fideuà de Gandia según la receta tradicional. INGREDIENTES PRINCIPALES PARA 6 RACIONES: 600 g de cigalas 250 g de gambas 600 g de rapé en trozos 600 g de fideos del nº4 (descarga nuestro catálogo -> https://goo.gl/xEI7lu) 2 dientes de ajo finamente picados 200 g de tomate picado 1 cucharadita de pimentón 1 cebolla rallada 1 pizca de azafrán en polvo 150 g de aceite 2 litros de caldo de pescado ELABORACIÓN DEL PLATO: Colocar la paella sobre el fuego con el aceite. Cuando esté bien caliente, colocar las cigalas y las gambas. Dejar que se sofrían bien. Cuando estén bien sofritas, añadir el ajo, y

Read more

Tortellini

Tortellini con salsa boloñesa

3 meshace 0 0 159

INGREDIENTES 400 gramos de Tortellini 500 gramos de carne de ternera 100 gramos de panceta 1 zanahoria Apio, unos 50 gr Una cebolla de 50 gr 300 gramos de salsa de tomate 1/2 vaso de vino tinto Aceite de Oliva Virgen Extra Sal y pimienta al gusto Una hoja de laurel Especias: albahaca, perejil, orégano, nuez moscada, romero, salvia… (al gusto) ELABORACIÓN DEL PLATO En una cacerola poner las verduras picadas a rehogar sazonada con un poco de sal y pimienta. Verter la carne, la panceta. Cuando todo empiece a estar bien dorado verter medio vaso de vino tinto, dejarlo evaporar, añadir el tomate y el laurel. Poner el fuego al mínimo y esperar durante al menos una hora. Si ves que la salsa reduce demasiado rápido, agrega un poco de caldo de carne. Cocemos los tortellini según las indicaciones del envase, los escurrimos y emplatamos poniendo un poco de

Read more

La pasta no engorda

Un estudio defiende la pasta dentro de una dieta saludable

4 meshace 0 0 201

Los carbohidratos siempre han tenido mala prensa. Hay personas que los destierran de su dieta porque los consideran el origen de su sobrepeso, pero un nuevo estudio, del Hospital St. Michael, en Toronto (Canadá), publicado en la revista «BMJ Open», sugiere que la pasta, en concreto, no merece esta atención tan negativa. Para perder peso, o simplemente evitar ganarlo, la pasta no es uno de los carbohidratos nocivos que debe ser sacrificado, dicen los investigadores. De acuerdo con esta investigación, a diferencia de la mayoría de carbohidratos refinados, que son absorbidos rápidamente por el organismo, la pasta tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que causa menores incrementos de los niveles de azúcar en sangre que aquellos con un mayor índice como por ejemplo la patata, el arroz y el pan blanco. «Al ponderar la evidencia, ahora podemos decir con cierta confianza que la pasta no tiene un

Read more

Trucos y Consejos

Trucos y Consejos: Ensaladas de Pasta

4 meshace 0 0 247

Conoce una serie de consejos sencillos para conseguir platos que te ayudarán a triunfar. Nuestros amig@s nos descubren cómo aplicarlos en sabrosas y nutritivas recetas para que te salgan perfectas. ¿Tienes algún truco o consejo que da ese toque especial a tus platos?. ¡Cuéntanoslo! https://www.facebook.com/pastaslacatalana Trucos y Consejos Ensaladas de Pasta Descarga nuestro catálogo PDF 1Mb -> http://www.pastaslacatalana.com/descargas/catalogo-la-catalana-la-espiga-2017-b.pdf Niria Romero nos cuenta su secreto para que las ensaladas de pasta nos queden deliciosas: Consejo Nº 1: Atún, maíz, aliñada con aceite, sal vinagre y un puntito de manzana. Consejo Nº 2: Pasta tipo Macarrón rayado o plumas, pechuga de pollo cocida y desmenuzada, 1 bote de macedonia de verduras escurrido y bien enjuagado con agua, 2 o 3 cucharadas de mayonesa, y 2 o 3 cucharadas de nata fresca para cocinar, pimienta y sal. Además, Niria nos recomienda que en caso de no tener pollo puedes poner atún y si le

Read more

Guisos de la Abuela: Conejo con tallarines

Guisos de la Abuela: Conejo con tallarines

5 meshace 0 0 162

Los “Guisos de la Abuela”. Cultura, tradición y buen comer con mayúsculas. Receta de Dña. Ana María Saura INGREDIENTES: 1 conejo 300 gramos de tallarines 100 gramos de almendras 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo mediano 1 cebolla 1 tomate 6 cucharadas de aceite 50 gramos de harina 1 copa de brandy unas hebras de azafrán sal perejil un poco de nuez moscada 1 litro y medio de agua ELABORACIÓN: Se sofríen las almendras con los dientes de ajo sin pelar, se reservan. A continuación se trocea el conejo, se sazona con sal, se pasa por harina y se fríe, reservándolo también. Se sofríe el pimiento, la cebolla y el tomate. Se le agrega el conejo, los ajos, el brandy y el perejil. Se le añade el agua y se deja hervir media hora. A continuación añadimos los tallarines y cuando estén diez minutos hirviendo se les añaden las almendras

Read more

Guisos de la Abuela: Fideos con costillejas de cerdo

Guisos de la Abuela: Fideos con costillejas de cerdo

5 meshace 0 0 331

Hay recetas que no se pueden perder. Los famosos “Guisos de la Abuela”, los de toda la vida. Un placer para los sentidos con olor y sabor tradicional, que forman parte de nuestra historia cultural y gastronómica. Receta de Dña. Anita García Celdrán Ingredientes: Fideos Nº4 Costillejas 1 pimiento 1 cebolla, 1 tomate Patata Pimentón dulce Clavillos Pimienta en grano Cominos Ajo Perejil sal y azafrán de pelo ELABORACIÓN: Se fríen las costillejas, se salan y se ponen en una cazuela. Aparte se hace un sofrito de pimiento, cebolla y tomate y un poco de pimentón dulce, todo eso se pone al fuego con agua, una vez rompe a hervir se le echan los fideos y una patata en trozos. En el mortero picar cominos, unos granos de pimienta y unos granos de clavillos, ajo y perejil, sal y azafrán, echar en la cazuela, guisar hasta que quede un poco

Read more