Pasta con Alcachofas

Pasta con Alcachofas

1 meshace 0 0 157

INGREDIENTES PRINCIPALES para 4 personas 300 g de macarrones (Descarga nuestro catálogo -> https://goo.gl/xEI7lu) 4 alcachofas pequeñas 2 ramas de apio verde 100 g de guisantes frescos 1 cebolla 50 g de tomates secos 1 ramita de salvia 50 g de queso parmesano 15 cl de aceite de oliva Sal Pimienta recién molida ELABORACIÓN DEL PLATO Lava, retira los hilos y lamina el apio. Escalda los guisantes, sin la vaina, durante 30 segundos en agua hirviendo. Deshoja las alcachofas, córtalas en láminas finas y rehógalas durante unos minutos en una sartén grande con aceite de oliva junto con la cebolla picada. Añade la salvia y salpimienta. En una cacerola grande, pon agua a hervir con sal y cuece la pasta. Aparte, en un bol grande, mezcla la pasta cocida con las alcachofas, los guisantes, el apio y los tomates secos. Sirve este plato frío o templado y adorna con virutas de

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Crean una pasta que cambia de forma al entrar en contacto con el agua

1 meshace 0 0 83

Un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) ha creado un tipo de pasta plana que cambia de forma al entrar en contacto con el agua. Tal y como aseguran a través de un estudio, los investigadores han conseguido darle profundidad en tres dimensiones a una pasta originalmente creada en tan solo dos dimensiones. Para desarrollar este tipo de pasta, que cambia de forma al entrar en el agua, los científicos han confesado que se basaron en el estilo que utiliza Ikea para dar a conocer sus muebles. En la actualidad, la empresa de origen sueco muestra al cliente una imagen 3D en la que se puede ver cómo será la estructura de lo que compra antes de montarla. Creados a partir de impresoras 3D La propuesta, desarrollada por los doctores Wen Wang y Lining Yao, consiste en fabricar segmentos compactos y comestibles (como la pasta) de dos

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“One-Pot pasta”. Una tendencia controvertida

1 meshace 0 0 231

El debate está servido. Los norteamericanos han ideado una nueva manera de cocinar la pasta que está triunfando en internet, “One-Pot pasta”. Pero parece que la nueva tendencia gastronómica no gusta a todo el mundo, y se ha desatado una guerra fría con la receta tradicional. “One-Pot pasta” consiste en añadir la pasta cruda en una cazuela con los demás ingredientes. Se vierte todo a la vez y se va cociendo poco a poco. Para algunos “una barbaridad”, para otros “una idea magnífica”. Como siempre, tú decides. One-Pot pasta con salsa de tomate y mascarpone INGREDIENTES PRINCIPALES (4 personas) .- 1 cebolla .- 5 dientes de ajo .- 60ml de vino tinto .- 1 lata grande (800g) de tomates triturados .- 1 cucharadita de pimentón picante (opcional) .- 1 litro de agua caliente .- 500gr de pasta Hélices (Descarga nuestro catálogo -> https://goo.gl/xEI7lu) .- 1 pastilla de caldo .- 300gr

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5 trucos para la pasta perfecta!

3 meshace 0 0 284

Sigue estos 5 trucos y conseguirás preparar una pasta perfecta! 1. Proporción pasta/agua Muchas veces cogemos la olla que primero pillamos en la cocina y no pensamos en la cantidad que queremos preparar; simplemente llenamos la olla de agua y la introducimos. En este punto muchas veces cometemos un error, ya que el agua donde vayamos a cocinar la pasta debe ser muy abundante. Una buena idea para calcular la proporción exacta es saber el peso de la pasta que vayas a cocer y multiplicarlo por 10. De este modo, el agua tendrá la proporción correcta. Ten en cuenta que parte del agua se evaporará y que la pasta cogerá un poco de volumen, por lo que es fundamental que debe haber bastante agua. 2. La sal Aquí también es muy importante la proporción. Lo ideal es que por cada litro de agua incorporemos 6-10 gramos de sal. ¿Y cuál es el

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Salsa Carbonara

4 meshace 0 0 228

La salsa carbonara es una de las salsas más conocidas, versionadas y utilizadas para condimentar nuestras pastas, al igual que la salsa boloñesa. Esta versión de la receta es muy fácil de realizar, puesto que solamente requiere unos ingredientes básicos y una preparación muy sencilla. INGREDIENTES .- 100 gr. de beicon .- 750 gr. de nata líquida para cocinar .- 3 huevos .- 20 gr. de mantequilla .- 2 gr. de sal .- 2 gr. de nuez moscada .- 1 gr. de pimienta blanca molida PREPARACIÓN Empezaremos cortando el beicon en tiras muy finas. Mientras pondremos a calentar la mantequilla en una sartén. Con esta mantequilla rehogaremos el beicon, dejándolo un poco dorado. Cuando el beicon esté bien rehogado a fuego medio, añadiremos la nata dejándola reducir 1/3 su volumen, pero removiendo el conjunto constantemente para evitar que el beicon se pegue en el fondo de la sartén. En un

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Salsa Pesto Genovés

4 meshace 0 0 281

El Pesto Genovés lo podemos encontrar en el mercado con ingredientes que poco, de hecho nada, tienen que ver con la auténtica salsa. La receta tradicional del Pesto Genovés consta de 7 ingredientes (para 600gr): .- 50gr Albahaca .- 1/2 Vaso Aceite de Oliva Virgen Extra .- 6 Cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado .- 2 Cucharadas de Pecorino rallado .- 2 dientes de Ajo .- 1 cucharada de Piñones .- Unos granos de Sal gruesa La receta tradicional se realiza con un mortero de mármol. Si no dispones de mucho tiempo, puedes hacerla usando una batidora, aunque no es lo mismo. Merece la pena intentar la preparación tradicional. PREPARACIÓN TRADICIONAL Lava bien la Albahaca con agua fría y ponla a secar en un paño. En mortero, que tradicionalmente es de mármol, pon los granos de sal y el ajo. Machaca hasta obtener una pasta. Añade la Albahaca y machaca el

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Ensalada de Hélices o Espirales con York

4 meshace 0 0 470

INGREDIENTES PRINCIPALES Pasta Hélices o Espirales Jamón York Atún en aceite Maíz en grano (opcional) Huevo cocido (opcional) Mayonesa Salsa Perrins Vinagre de Módena Un clavo de olor Un manojo de Cebollino Salsa Perrins Sal Pimienta ELABORACIÓN DEL PLATO Cocer la pasta en agua hirviendo con un clavito de olor y un puñado de sal. Escurrir y quitar el clavo. Ponemos la pasta en un bol y mezclamos con el maíz, el atún desmenuzado (escurrido), el jamón york troceado y si decides ponerlo, el huevo duro picadito. Salpimentamos y agregamos un chorrito de vinagre de módena. Removemos bien y mezclamos con la mayonesa. Añadir unas gotitas de salsa Perrins y el cebollino finamente picado. Dejamos enfriar un rato. ¡Listo!

Espagueti a la boloñesa

4 meshace 0 0 314

INGREDIENTES 400 gramos de Espagueti 500 gramos de carne de ternera 100 gramos de panceta 1 zanahoria Apio, unos 50 gr Una cebolla de 50 gr 300 gramos de salsa de tomate 1/2 vaso de vino tinto Aceite de Oliva Virgen Extra Sal y pimienta al gusto Una hoja de laurel Especias: perejil, orégano, nuez moscada, romero, salvia… (al gusto) ELABORACIÓN DEL PLATO En una cacerola poner las verduras picadas a rehogar sazonada con un poco de sal y pimienta. Verter la carne, la panceta. Cuando todo empiece a estar bien dorado verter medio vaso de vino tinto, dejarlo evaporar, añadir el tomate y el laurel. Poner el fuego al mínimo y esperar durante al menos una hora. Si ves que la salsa reduce demasiado rápido, agrega un poco de caldo de carne. Cocemos la pasta al dente, la escurrimos y emplatamos poniendo un poco de salsa boloñesa por encima.

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Macarrones a la boloñesa

4 meshace 0 0 256

INGREDIENTES 400 gramos de macarrones 500 gramos de carne de ternera 100 gramos de panceta 1 zanahoria Apio, unos 50 gr Una cebolla de 50 gr 300 gramos de salsa de tomate 1/2 vaso de vino tinto Aceite de Oliva Virgen Extra Sal y pimienta al gusto Una hoja de laurel Especias: perejil, orégano, nuez moscada, romero, salvia… (al gusto) ELABORACIÓN DEL PLATO En una cacerola poner las verduras picadas a rehogar sazonada con un poco de sal y pimienta. Verter la carne,  la panceta. Cuando todo empiece a estar bien dorado verter medio vaso de vino tinto, dejarlo evaporar, añadir el tomate y el laurel. Poner el fuego al mínimo y esperar durante al menos una hora. Si ves que la salsa reduce demasiado rápido, agrega un poco de caldo de carne. Cocemos la pasta al dente, la escurrimos y emplatamos poniendo un poco de salsa boloñesa por encima. ¡Listo!

Espaguetis con almejas (Spaghetti con le vongole)

5 meshace 0 0 367

Los Espaguetis con almejas (Spaghetti con le vongole), es un plato tradicional de la cocina napolitana. INGREDIENTES PRINCIPALES 400 g de espaguetis 1 kg de almejas 8 Ud. Tomates cherry 1 Ud. diente de ajo 150 ml de vino blanco 1 Ud. Guindilla 1 ramillete albahaca (la receta tradicional lleva perejil) Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DEL PLATO Hay que dejar las almejas en agua con sal unas horas antes de cocinarlas para que suelten la arenilla que puedan tener. Escurrimos y enjuagamos. Ponemos en la olla las almejas con un poco de vino blanco para abrirlas. Una vez que las almejas estén abiertas, separamos el cuerpo de las conchas dejando unas cuantas enteras para la decoración final. Hecho esto, filtramos el caldito con un colador y reservamos. En la otra olla ponemos a hervir el agua para cocer la pasta. Cuando hierva echamos la pasta y la sal, removemos, escurrimos

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