Guisos de la Abuela: Fideos con costillejas de cerdo
Guisos de la Abuela: Fideos con costillejas de cerdo

Guisos de la Abuela: Fideos con costillejas de cerdo

3 meshace 0 0 293

Hay recetas que no se pueden perder. Los famosos “Guisos de la Abuela”, los de toda la vida. Un placer para los sentidos con olor y sabor tradicional, que forman parte de nuestra historia cultural y gastronómica.

Receta de Dña. Anita García Celdrán

Ingredientes:

Fideos Nº4
Costillejas
1 pimiento
1 cebolla,
1 tomate
Patata
Pimentón dulce
Clavillos
Pimienta en grano
Cominos
Ajo
Perejil
sal y azafrán de pelo

ELABORACIÓN:

Se fríen las costillejas, se salan y se ponen en una cazuela. Aparte se hace un sofrito de pimiento, cebolla y tomate y un poco de pimentón dulce, todo eso se pone al fuego con agua, una vez rompe a hervir se le echan los fideos y una patata en trozos. En el mortero picar cominos, unos granos de pimienta y unos granos de clavillos, ajo y perejil, sal y azafrán, echar en la cazuela, guisar hasta que quede un poco caldoso.

Bibliografía: Guía Gastronómica de cocina tradicional

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