Espaguetis Carbonara: Receta auténtica y ¡más fácil!
Espaguetis Carbonara: Receta auténtica

Espaguetis Carbonara: Receta auténtica y ¡más fácil!

1 añohace 0 0 494

INGREDIENTES 200g Espagueti 2 ud Huevos 125g Pamigiano Reggiano 150g Bacon Aceite de Oliva Virgen Extra Pimienta Sal ELABORACIÓN DEL PLATO Cocemos la pasta al dente, la escurrimos. En un recipiente amplio bate los huevos. Añade el parmigiano rallado, la pimienta y la sal. Mezcla bien el conjunto. En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltea el bacon cortado en tiras. Añade los espaguetis, saltea unos segundos y apaga el fuego/vitro. Desde ahora, trabajaremos con el calor residual. ¡Ojo!. Muy importante. En este orden: Añade la pasta y el bacon salteado al recipiente donde tenemos el huevo batido con el parmigiano rallado, la pimienta y la sal. Mezcla y vuelve a añadir el conjunto a la sarten. Con el calor residual, el huevo cogerá la temperatura necesaria sin cuajar del todo manteniendo su cremosidad. ¡A disfrutar!

Sopa de fideos

Sopa de fideos

1 añohace 0 0 636

Te proponemos dos formas de hacerla: la tradicional, un poco más elaborada y la rápida para los que no tienen mucha experiencia o tiempo de hacerla. Receta tradicional INGREDIENTES PRINCIPALES: 150 g de fideos (descarga nuestro catálogo PDF 1Mb -> https://goo.gl/xEI7lu) 1 huevo 1 cebolla 1 zanahoria 150 g de garbanzos 1 hueso de jamón 1 hueso de canilla 1 carcasa de pollo Agua Aceite de oliva Sal Perejil ELABORACIÓN DEL PLATO: Pon los garbanzos de víspera a remojo dentro de una malla. Escurre y reserva. Para hacer el caldo de carne de la sopa: pon a hervir abundante agua en una cazuela y añade la cebolla y la zanahoria partidas por la mitad, el hueso de jamón, el de canilla, el esqueleto de pollo, los garbanzos (en la red) y un chorrito de aceite. Cocina a fuego medio durante una hora y media. Transcurrido este tiempo, retira los huesos, el esqueleto

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Migas en Microondas

Migas en Microondas

1 añohace 0 0 534

INGREDIENTES PRINCIPALES: (para 1 persona) 1 vaso (250 ml) de sémola de trigo especial para migas «La Catalana» 1 vaso (250 ml) de agua 1 cucharadita de sal 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DEL PLATO: En un recipiente apto para el microondas ponemos los dientes de ajo picados y el aceite de oliva virgen extra. Dependiendo de la potencia y características de tu microondas en 2-3 minutos estarán perfectos. Sacamos el recipiente del microondas, añadimos la sémola de trigo especial para migas «La Catalana» y mezclamos. Incorporamos el agua y mezclamos. Volvemos a introducir en el microondas 3-4 minutos, sacamos y con un tenedor soltamos las migas. ¡Listo!

Cazuela de cazón con fideos

Cazuela de cazón con fideos

1 añohace 0 0 1029

INGREDIENTES PRINCIPALES: 500 cazón 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 cabeza de ajos 1 tomate maduro grande 2 patatas medianas 200gr fideos (descarga nuestro catálogo PDF-> https://goo.gl/xEI7lu) 1 pimiento rojo asado colorante alimentario aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida sal ELABORACIÓN DEL PLATO: En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos. Cuando la verdura esté bien rehogada, la vamos a sacar de la cazuela dejando el aceite en la ella y la vamos a triturar con la batidora, junto al tomate maduro crudo. Una vez triturado se incorpora todo de nuevo a la cazuela, junto con el cazón en trozos pequeños. Salteamos un par de minutos el cazón en el sofrito de verduras y lo volvemos a sacar con la ayuda de una espumadera reservándolo para más adelante fuera de la cazuela, para que no

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Pasta marinera

Pasta marinera

1 añohace 0 0 702

INGREDIENTES PRINCIPALES: 300 g de espagueti (o tallarines) 20 mejillones 250 g calamar 250 g gambas peladas 1/2 cebolla 4 corazones de alcachofa 2 dientes de ajo Perejil picado 250 g tomate triturado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra ELABORACIÓN DEL PLATO: Limpiamos muy bien los mejillones, los calamares y las gambas y reservamos. Pelamos el ajo y la cebolla, los partimos en trozos menudos, ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente doramos ligeramente el ajo. Añadimos la cebolla y pochamos a fuego medio unos minutos hasta que esté tierna y se vea transparente. Añadimos los calamares y sellamos bien, salpimentamos al gusto y después añadimos los corazones de alcachofa y el tomate. Cocinamos unos 15 minutos a fuego medio bajo. Ponemos abundante agua a calentar para cocer la pasta, que la haremos siguiendo las indicaciones que os indicamos en el paquete.

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Cocido Maragato (León)

Cocido Maragato (León)

1 añohace 0 0 434

El Cocido es uno de los platos más típicos en España durante el invierno. Se prepara en casi todas las regiones variando el nombre y algunos ingredientes. Un plato contundente que, por lo general, consta de carnes, garbanzos, verduras y una sopa de fideos. Hoy os explicamos como preparar un auténtico «Cocido Maragato» que, posiblemente, es el plato más representativo de la provincia de León. El origen de este plato es incierto, aunque lo más probable es que sea un plato propio de labradores que por su dura labor necesitaban un alimento contundente. Un dato curioso del cocido maragato es que se sirve al revés, es decir, en orden inverso al resto de cocidos españoles: primero las carnes, el tocino, la oreja, el relleno y el chorizo. A continuación, los garbanzos con la berza y finalmente la sopa, con la que, si se quiere, se pueden mezclar los garbanzos. ¡Vamos a ello! INGREDIENTES PRINCIPALES PARA

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Receta de Migas

Receta de Migas

1 añohace 0 0 2444

INGREDIENTES PRINCIPALES: 3 vasos de agua de nuestra harina especial para Migas. 3 vasos de agua 1 vasito de aceite de oliva 1 cabeza de ajos 4 pimientos verdes 150 gramos de panceta de cerdo 150 gramos de morcilla 1 kilo de boquerones o sardinas 1 manojo de rábanos Aceitunas partidas Sal ELABORACIÓN DEL PLATO: Se calienta el aceite de oliva en una sartén honda. Se fríen los ajos enteros, sin pelar. Se sacan y se fríen los pimientos cortados en tiras. Se sacan y se añade la panceta, cortada en tiritas. Se retira. Se añade la morcilla,cortada en rodajas. Se retira. Se deja el aceite en el fuego y se pone sal e ¡Importante!, una cucharada de harina espolvoreada por encima. Esta operación se hace para que el aceite no salte mucho al añadir seguidamente (para que no se queme la harina), los tres vasos de agua. Cuando el

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Pasta con pollo mozzarella y parmesano

Pasta con pollo mozzarella y parmesano

1 añohace 0 0 876

INGREDIENTES PRINCIPALES: – Macarrones, Plumas, Espirales, Pajaritas… ¡a tu gusto! (descarga nuestro catálogo -> https://goo.gl/xEI7lu) – 2 pechugas de pollo – 200 g Tomate triturado – 1 cebolla picada – 100 g de pimiento verde – 100 g de pimiento rojo – 1 cucharada de albahaca – 1 cucharadita de orégano – Queso mozzarella rallado – Queso parmesano rallado – Perejil fresco picado (para servir) – Pimienta negra recién molida – Sal ELABORACIÓN DEL PLATO: Cortar en tiras las pechugas de pollo y salpimentar. Salteamos la cebolla y los pimientos. Añadir las pechugas y saltear el conjunto. Agregar el tomate triturado, poner albahaca, orégano y cocinar 10/20 minutos. Probar de sal. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocer la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir bien. Añadir la pasta al conjunto, mezclar y cubrir con los quesos. Cocinar a fuego lento hasta que los

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Ensalada de pasta, aceitunas, queso feta y rúcula

Ensalada de pasta, aceitunas, queso feta y rúcula

1 añohace 0 0 882

INGREDIENTES PRINCIPALES – Pasta Pajaritas – Rúcula – Queso feta – Aceitunas – Aceite de oliva virgen extra – Sal ELABORACIÓN DEL PLATO Cocemos la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reservamos en un bol. Agregamos al bol la rúcula, las aceitunas una piza de sal y un buen chorro de aceite de oliva, removemos con suavidad. Cortamos el queso feta en lascas o a daditos pequeños y los colocaremos al final para que no se deshagan al remover. Servimos la ensalada en platos individuales y decoramos con daditos de queso feta. Sugerencias: Puedes añadir tomate cherry o maíz. Quedará genial! ¡A disfrutar!

Pasta con Alcachofas

2 añohace 0 0 538

INGREDIENTES PRINCIPALES para 4 personas 300 g de macarrones (Descarga nuestro catálogo -> https://goo.gl/xEI7lu) 4 alcachofas pequeñas 2 ramas de apio verde 100 g de guisantes frescos 1 cebolla 50 g de tomates secos 1 ramita de salvia 50 g de queso parmesano 15 cl de aceite de oliva Sal Pimienta recién molida ELABORACIÓN DEL PLATO Lava, retira los hilos y lamina el apio. Escalda los guisantes, sin la vaina, durante 30 segundos en agua hirviendo. Deshoja las alcachofas, córtalas en láminas finas y rehógalas durante unos minutos en una sartén grande con aceite de oliva junto con la cebolla picada. Añade la salvia y salpimienta. En una cacerola grande, pon agua a hervir con sal y cuece la pasta. Aparte, en un bol grande, mezcla la pasta cocida con las alcachofas, los guisantes, el apio y los tomates secos. Sirve este plato frío o templado y adorna con virutas de

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